¿Sabías que una de las primeras monedas del mundo tenía el símbolo de una abeja?
¿Sabías que hay enzimas vivas en la miel?
¿Sabías que en contacto con una cuchara de metal estas enzimas mueren? La mejor forma de comer miel es con cuchara de madera, si no encuentras una, usa una de plástico.
¿Sabías que la miel contiene una sustancia que ayuda a que tu cerebro funcione mejor?
¿Sabías que la miel es uno de los alimentos raros en la tierra que es el único que puede sustentar la vida humana?
¿Sabías que las abejas salvaron a la gente de África del hambre?
¿Una cucharada de miel es suficiente para sostener la vida humana durante 24 horas?
¿Sabías que el propóleo que producen las abejas es uno de los ANTIBIÓTICOS naturales más potentes?
¿Sabías que la miel no tiene fecha de caducidad?
¿Sabías que los cuerpos de los grandes emperadores del mundo fueron enterrados en ataúdes de oro y luego cubiertos con miel para evitar la putrefacción?
¿Sabías que el término «LUNA DE MIEL» proviene del hecho de que los recién casados consumían miel para la fertilidad después de la boda?
Sabías que una abeja vive menos de 40 días, visita al menos 1000 flores y produce menos de una cucharadita de miel, pero para ella es toda una vida.
¡Gracias ABEJAS!
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Un sustituto natural del azúcar, llamado stevia, aparentemente no tiene calorías, carbohidratos y tampoco aumenta los niveles de azúcar en la sangre.
Si mencionas stevia a alguien y es posible que recibas una mirada burlona, como si empezaras a hablar un idioma desconocido.
Pero la stevia, una planta que durante siglos se ha usado en Paraguay y Brasil para endulzar, se puede encontrar en supermercados de buena parte de los países desarrollados.
Ha sido anunciado como el «edulcorante milagroso» y el «santo grial de la industria de la comida», debido a sus orígenes naturales y sus aclamados beneficios para la salud.
A pesar de que la stevia se ha estado vendiendo en Japón durante casi 40 años, no fue sino hasta 2008 que en Estados Unidos se aprobaron los productos con esta planta como un aditivo de la comida. En la Unión Europea no fue sino hasta 2011.
Las compañías han sido rápidas para capitalizar el producto. Entre 2008 y 2012 ha habido un aumento del 400% de productos con stevia, sólo entre 2011 y 2012 hubo un 158% de incremento.
Coca-Cola se atrevió a alterar la receta para Sprite en el Reino Unido, y en marzo de este año lanzó una nueva versión inspirada en stevia asegurando que tiene un 30% menos de calorías.
Incluso el gigante azucarero Tate & Lyle ha respondido con un híbrido entre azúcar y stevia. Y de acuerdo con el analista de bebidas y comidas globales David Turner, ahora se pueden conseguir productos que han sido endulzados con stevia; como yogures, chocolates e incluso cerveza.
En los medios, el azúcar refinado normalmente está relacionado con la obesidad. Y la obesidad ahora es ampliamente descrita como una epidemia.
La stevia tiene el potencial de ayudar con el control de peso, la salud bucal y la diabetes, según Laura Wyness, científica nutricionista de la British Nutrition Foundation.
Hasta aquí, todo suena muy parecido a un grial.
¿Dónde está el pero?
Estos posibles beneficios médicos también los tienen los edulcorantes artificiales bajos en calorías que han estado en el mercado durante años, como la sacarina y el aspartamo.
La stevia tiene el potencial de ayudar con el control de peso, la salud bucal y la diabetes.
«La gran cosa de la stevia es que es un recurso natural», explica el escritor de alimentos y presentador de televisión británica Stefan Gates. «Eso no significa que no sea increíblemente procesada para el momento en que llega a nuestra comida o bebida… pero eso es lo que todo el mundo está deseando».
La extracción de la stevia de la planta tiene un proceso similar al del azúcar.
«El proceso de extracción consiste en remojar las hojas secas, como si fuera té, y luego separar o purificar los mejores compuestos de sabor dulce, que se conocen como glucósidos de esteviol», explica la doctora Margaret Ashwell, consejera científica del comité del Instituto Stevia Global.
Los extractos concentrados son 300 veces más dulce que el azúcar.
La experta señala que los glucósidos de esteviol permanecen intactos y químicamente sin cambios a través de todo el proceso.
En contraste, durante mucho tiempo los edulcorantes artificiales como el aspartamo -usado en gaseosas como Diet Coke- han sido objeto de controversia.
El aspartamo se ha vinculado con el cáncer, y a pesar de que nunca ha habido una prueba sustancial, la gente se mantiene alerta de la palabra «artificial» cuando de comida se trata.
«Hay una desesperación en la industria alimentaria para poder ofrecer las cosas como ‘no añade X’ «, dice Gates. «Si se puede etiquetar tu producto ‘libre de’ algo, tienes una gran ventaja en el mercado, porque la gente se deja influenciar por las noticias que alimentan la paranoia sobre la comida».
Sin distinción
La Asociación de Nutricionistas Británicos y la de Diabetes UK no hacen distinción entre sus consejos para los edulcorantes artificiales y la stevia.
«Como nutricionista, apoyo y promuevo el uso de edulcorantes al cocinar y en la dieta», aclara Sioned Quirke, portavoz de la Asociacón de Nutricionistas.
«No hay evidencia que sugiera que los edulcorantes bajos en calorías, como la sacarina, el aspartamo y la sucralosa, sean dañinos o malos para ti», aunque recomienda usar sólo stevia como edulcorante y cree que la evidencia que habla sobre los beneficios para la salud son insuficientes como aval.
«Tenemos una escasez de datos», dice el experto Robert Lustig, autor de La marga realidad sobre el azúcar (Fat Chance: The bitter Truth About Sugar) quien también se niega a defender a los edulcorantes alternativos por la misma razón.
Lustig explica que la Administración de Alimentos y Fármacos estadounidense (FDA, por sus siglas en inglés), en EE.UU., y la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sólo exige detallados estudios de toxicidad, que examina si algo te envenenará a corto plazo.
El especialista agrega que lo que no sabemos son los efectos a largo plazo de los edulcorantes como stevia, como por ejemplo si estos compuestos afectan las hormonas que alteran la función cerebral.
No sabemos cómo responde el cuerpo al ser preparado para un azúcar que nunca recibe, agrega. «Puede ser que engañe al cerebro haciéndole creer que necesita liberar más insulina», lo que según Lustig, podría negar cualquier supuesto beneficio para bajar de peso.
Los puntos débiles
Y debido a que tanto la FDA como la EFSA no exigen estos estudios, no hay un incentivo para la industria de la alimentación en hacerlos. «Estamos en un callejón sin salida», advierte el experto.
La stevia se ha usado durante siglos en Paraguay y Brasil.
Entre tanto, Turner cree que el mercado de stevia continuará creciendo con fuerza, tanto en las comidas preparadas como en las mesas como edulcorante.
No obstante quedan dos obstáculos para que la stevia reemplace al azúcar: el sabor y el precio.
«Al igual que los edulcorantes artificiales, como sucralosa y aspartamo, cuando aparecieron por primera vez tenían un distintivo regusto», cuenta Turner. «En el caso de stevia esto se describe con frecuencia como un gusto a anís».
Utilizando mi paladar, no supe percibir esa la diferencia al probar una barra de chocolate endulzada con stevia. Pero una cata informal en la oficina sugirió que todavía hay una notable distinción, la suficiente para alejar a los consumidores.
«El público de alimentos es por naturaleza muy conservador», dice Gates. «Hay mucha gente que odia la idea del cambio. No puedo ver que algún día se elimine el azúcar de la cocina».
Según sus defensores, la estabilidad de la stevia a altas temperaturas podría darle una ventaja potencial sobre los edulcorantes artificiales como la sacarina, cuando se trata de cocinar.
Pero el precio es una de las desventajas, lo que explica por qué los productos híbridos son por el momento tan populares.
Durante los próximos fines de semana les seguiremos ofreciendo artículos de nutrición. Esperamos sirvan de inspiración.
El estrés genera un proceso de oxidación masivo que produce el blanqueamiento del pelo desde adentro. Cuando el folículo capilar, región de la piel desde donde nace el vello, se satura de peróxido de hidrógeno, la decoloración de tu pelo comienza a hacerse visible. La acción fisiológica de ciertos genes, proteínas y enzimas produce un mecanismo biológico que con el paso del tiempo sufre desgastes y termina manifestándose como canicie.
Ciertamente, hay quienes lidian mejor con el estrés. Sin embargo, el organismo humano está sometido a constantes presiones medioambientales para adaptarse y sobrevivir. Puedes ser una persona muy tranquila, pero tarde o temprano, tu pelo se va a recubrir de grises.
¿Qué puedes hacer frente a esta situación? Para ello, damas recurren a teñirse el cabello con productos químicos, que por lo que me han dicho dañan los cabellos, ya que afectan el cuello cabelludo, para que se eviten esos malos ratos, y desde luego lo pueden hacer desde la comodidad de su casa, les vamos a ofrecer 5 remedios caseros para eliminar las canas para siempre.
Eliminar Las Canas Para Siempre
1. Masajes con jugo de Cebolla.
La cebolla no sólo es útil para darle sabor a los alimentos, masajear el cuero cabelludo con jugo de cebolla puede ser excelente para frenar las canas. Un estudio de la Universidad de Bradford, Reino Unido halló que la catalasa, una enzima de la cebolla disminuye el peróxido de hidrógeno que se acumula en los folículos pilosos y decoloran el cabello.
Para sacarle el jugo a la cebolla hacemos lo siguiente; pela la cebolla y se corta en pedazos medianos. Se echan a la licuadora y se licúan. Se pone la estopilla a modo de tapa para colar el jugo. Después la pulpa que sobra se envuelve en la estopilla y se escurre el jugo. Con este jugo te das los masajes diariamente todos los días por las mañanas por unos 15 minutos, después te lavas la cabeza como es de costumbre.
2. Consumir Cobre.
La falta de cobre provoca esa decoloración en los cabellos, por ellos debemos incluirlo en nuestra dieta diaria; este mineral es esencial para producir el pigmento que da color al pelo. Lo puedes encontrar en las lentejas, los cereales integrales, los aguacates, las almendras y la harina de soja. También asegúrate de comer vegetales de hoja verde, como la espinaca.
3. Aguacate.
El poderoso aguacate, muy efectivo para eliminar las canas, se debe moler un aguacate maduro y aplicar la pasta sobre el cuero cabelludo, dejar actuar por 20 minutos y enjuagar.
4. La milenaria henna.
La henna, también conocida como Alheña, es el polvo resultante de la trituración de las hojas un arbusto llamado Lawsonia Inermis. En la India, es un tinte natural muy popular para teñir el cabello. Para preparar hay que mezclar el polvo con un poco de agua hasta obtener una pasta uniforme, aplicar en el cabello y dejar actuar.
5. Infusión de Romero.
Una excelente solución para, mantener el tono, debilitar las canas y acentuar el color negro del cabello. Usamos una infusión de romero, el uso de esta hierba es otra forma natural de hacer frente a las canas gracias a sus altos niveles de ácido cafeico y ácido rosmarínico, dos potentes antioxidantes. La preparación es muy sencilla, solo tienes que hacer una infusión, dejar reposar y aplicar en el cabello sin enjuagar.
Las canas te hablan del paso de la vida y de la experiencia. Tienen un costado positivo, pero también otro que muchas mujeres rechazan. Si eres coqueta y te gusta verte joven, no tienes por qué conformarte con esas mechas blancas que aparecen sin cesar. Hasta ahora, los productos de coloración eran la única solución . A menos que el pelo gris tenga para ti un valor especial y le encuentres cierta belleza. Es cuestión de gustos.
Cada día son más las opciones naturales que se pueden agregar a la alimentación diaria, pero los especialistas advierten que siempre hay que medir las cantidades y no reemplazar los alimentos.
Hace un par de años las semillas no eran muy populares como ingredientes naturales para una comida, pero se han posicionado gracias a sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud.
En su mayoría tienen un alto nivel de fibra lo que favorece la digestión, pero su consumo debe ser controlado.
El uso de las semillas «es muy beneficioso para la salud, siempre y cuando se realice como un complemento a nuestra dieta pero no reemplazando alimentos de nuestra dieta».
Las semillas, en especial la chía y linaza, tienen grasas que, si bien no son del todo perjudiciales, agregan un aporte calórico, por lo que la especialista recomienda máximo tres cucharaditas diarias.
CHÍA:
Es un producto de origen vegetal con alto contenido de Omega 3, promueve la digestión y es beneficiosa para aumentar la energía.
En el caso de los niños, no puede ser utilizada para reemplazar el consumo de pescados (que debería ser tres veces a la semana) pero sí se puede agregar en el régimen.
«El Omega 3 que posee no es biodisponible, por ende no cumple la misma función que el entrega el pescado, que sí se absorbe completamente», explica Muñoz.
Puede ser utilizada para controlar el apetito, puesto que genera una sensación de saciedad.
QUÍNOA:
Otra opción para incluir en la alimentación diaria es la semilla de una hierba yaltamente rica en proteínas pero con bajo porcentaje de grasas.
Fácil de cocinar y puede ser una opción dulce o salada para sus platos; tanto en el desayuno acompañando al yogur o leche, como en ensaladas entregando un sabor distinto.
Otro aspecto positivo es que no contiene gluten, lo que amplía su consumo a celiacos.
Se debe utilizar con precaución, aunque su alto aporte de hidratos de carbono permite reemplazar el consumo de fideos y papa.
La especialista recomienda utilizar 3/4 de taza lo que significaría un aporte de 140 calorías.
LINAZA:
Contribuye a la reducción del colesterol y su alto nivel de fibra ayuda a mejorar la digestión, lo que contribuiría a la prevención del cáncer de colón.
Su componente diurético permite a los riñones a la eliminación del exceso de líquido y toxinas.
Para las personas que quieran seguir una dieta es muy beneficiosa, porque produce una sensación de saciedad ya que absorbe mucha agua.
SÉSAMO:
Esta semilla tiene a zinc como uno de sus componentes, pero su uso debe ser moderado y como complemento.
Al igual que las almendras también posee calcio, pero no debe considerarse como un reemplazante al consumo de la leche.
Esta semilla es una de las pocas que tiene un buen sabor, se puede realizar en múltiples opciones desde consumirlo solo hasta agregarlo como condimento.
También tiene positivas cantidades de fibra participando en la regulación intestinal.
Entre tanto, Turner cree que el mercado de stevia continuará creciendo con fuerza, tanto en las comidas preparadas como en las mesas como edulcorante.
